De sortering van
gerst is de verdeling van de gerstkorrels over verschillende groottes. De dikte van de korrel bepaald of de korrel geschikt is als
brouwgerst. De korrel dient in Nederland minimaal 2.2 mm dik te zijn. Alles wat kleiner is wordt gebruikt als veevoer. Men heeft deze sortering toegepast, omdat kleine korrels verhoudingsgewijs een hoger
kafgehalte hebben, en daarom een lager
moutrendement hebben.
Voor de sortering van
gerst wordt vaak gebruik gemaakt van de
Sortimat.
Brouwgerst dient voor ministens 90% te bestaan uit korrels van minimaal 2,5 mm en mag maximaal 2% bestaan uit korrels kleiner zijn dan 2,2 mm.
Zie ook;
Volgerstaandeel.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties