Honing wordt soms aan het
bier toegevoegd voor het
aroma, maar ook voor de smaak. Er zijn maar een paar
brouwerijen, die aan een van hun bieren
honing toegevoegd. Het
suiker, dat in
honing zit kan volledig worden vergist. Het is dus niet geschikt om het
bier kunstmatig te zoeten, tenzij het
bier gepasteuriseerd is. (
Gist wordt vernietigd bij pasteurisatie, waardoor
suiker in
bier niet verder vergist kan worden)
Honing kan tijdens het koken van de
wort, maar ook voor of na de
gisting worden toegevoegd.
BewerkenVoorbeelden
- Alfa Midzomer bier (4,5 vol%)
- Barbãr (8,0 vol%)
- Brouwerij: Lefèbvre (B)
- nagisting op de fles
BewerkenVertalingen
- Duits: Honigbier (m)
- Engels: honey beer
- Frans: bière de miel (m)
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties