Iers mos wordt door sommige
(thuis)brouwers gebruikt als klaringsmiddel. Het bevordert het uitvlokken van eiwitten. Iers mos versnelt het samenklonteren van de diverse eiwitmoleculen. Het wordt meestal een kwartier voor het einde van het kookproces toegevoegd aan de kokende
wort.
Er zijn slechts kleine hoeveelheden nodig; ongeveer 1/2 theelepel op 10 liter
wort.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties