Münchener
mout is een iets gekleurde
mout, uiteenlopend van 8 tot 20
EBC. Door de hoge temperaturen, die worden gebruikt bij het
eesten, tot net over de 100°C, is het vochtgehalte erg laag (ca. 2%). De kleurbijdrage is niet veel meer dan bijvoorbeeld een
pilsmout of
palemout. Het heeft echter een aromatischer karakter en geeft een vollere moutige smaak aan het
bier. Het wordt vooral gebruikt voor Duitse bieren.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties