Saison is een Belgische biersoort (bierstijl) van
hoge gisting met een alcoholgehalte van 5 tot 6,5%. Het zijn van oorsprong een lichte, lichtzurige, droge (
nasmaak), bitterige, kruidige / fruitige
bier, die gebrouwen werden tijdens de winter om zomers als
dorstlesser gedronken te worden. Saisons worden tegenwoordig het hele jaar door gebrouwen.
BewerkenVolgens Palm:
'Oorspronkelijk werden saisons gebrouwen op de rijke Henegouwse boerderij-brouwerijen tijdens de wintermaanden, om na rijping in de oogstmaanden te worden gedronken. Typisch voor seizoensbieren is de hoge beslagtemperatuur van de
mout, waardoor extra onvergistbare suiker wordt bekomen. Na de hoofdgisting volgt traditioneel een warme rijping en "
dry-hopping". Vergisting op
fles zorgt voor meer
koolzuurgas, wat een verfrissende pikante smaak geeft.'
BewerkenVoorbeelden
- Abbaye de la Moinette
- Gauloise
- La Folie
- Saison de Pipaix
- Saison Dupont
- Saison Silly (5 vol%)
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties