Stout is een van oorsprong Iers of Engelse
bovengegiste biersoort. Het is een sterkere variant van het inmiddels 'verdwenen' Engelse Porter. Het verleend zijn naam aan de donkere kleur van bier (Het Engelse woord stout betekend stevig/zwaar). De bekendste stout is wel Guinness, die naam gemaakt heeft als zijnde het donkerste bier (Echter menig brouwer(ij) heeft dit overtroffen, zo ook "
Hooghaler brau"). De smaak is veelal zoetig,
bitter met een branderige smaak. Het wordt veelal bereid met gebrande grondstoffen, zoals bijvoorbeeld geroosterde
mout. Het
alcoholgehalte kan vrij hoog zijn; 7 à 9 vol%, maar ook rond de 5 vol%. In Europa worden, de laatste jaren, ook diverse soorten stout gebrouwen.
Er zijn verschillende onderverdelingen binnen de stout biersoort, zoals bijv.;
Bitter Stout,
Sweet Stout,
Milk Stout,
Russian Stout,
Oatmeal Stout of
Export Stout.
Voorbeelden:
- Engeland:
- België:
- Whitbread extra stout (4.5 vol%)
- Strubbe stout (5 vol%)
- Nederland:
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties