Vlaams Rood is een
Vlaams Oud Bruin biertype van
hoge gisting en wordt
gebrouwen met een roodachtig
gerstemout. De
hoofdgisting wordt gevolgd door
rijping in (oude) eikenhouten vaten. Door de melkzuurinfectie ontstaat een fris zure smaak. Na deze rijping wordt het
bier versneden met jong bier en opnieuw gelagerd voor een derde
gisting. Deze lagering kan variëren van enkele maanden tot enkele jaren. Het
alcoholpercentage varieert van 5 tot 6,5 procent.
Rodenbach Klassiek (5 vol%) en Rodenbach Grand Cru (6,5 vol%) behoren tot de toppers onder het Vlaams Rood. Rodenbach Klassiek heeft een frisse, fruitige geur. Rodenbach Grand Cru is iets langer gerijpt, waardoor de subtiele smaak van eikenhout nadrukkelijker naar voren komt.
Deze traditierijke bieren worden in het West-Vlaamse plaatsje Roeselare in indrukwekkende eikenhouten vaten gelagerd, die tot het plafond reiken.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties