• Startpagina
• Willekeurige pagina
• Alle Pagina's
• Categoriën

• Inloggen

• Nieuwe Gebruiker

Uitgebreid zoeken »

De zoetkracht van een zoetstof is een getal dat aangeeft hoeveel zoeter een zoetstof smaakt, als je het vergelijkt met eenzelfde hoeveelheid sacharose (gewone kristalsuiker).
Zoetkracht wordt ook wel 'zoetheidcoëfficiënt' genoemd.

Enkele voorbeelden:

• zoetkracht van sacharine is 300-500, dat wil zeggen dat sacharine 300-500 keer zoeter is dan suiker.
• sorbitol (E420): 0,5 (smaakt half zo zoet als suiker)
• fructose: 1,4
• glucode: 0,75
• lactose: ∼0,3
• maltose: 0,8 - 0,9

Links naar

Referenties