Bierazijn is azijn, dat van
bier gemaakt wordt.
Het
bier wordt door azijnbacteriën omgezet in bierazijn. Na dit proces, dat enkele maanden kan duren, en rijping van soms wel enkele jaren, is geen
alcohol meer aanwezig.
Bierazijn wordt onder andere gebruikt bij de bereiding van
biermosterd.
Stadsbrouwerij De Hemel, bijvoorbeeld, maakt ook bierazijn.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties