BewerkenBiersoort
Bitter is een van oorsprong Engelse biersoort van
hoge gisting, die, zoals de naam al doet vermoeden,
bitter tot zeer bitter smaakt. Met name de lange bittere
nasmaak is karakteristiek voor deze biersoort. Het bevat vrijwel geen (rest)
suikers en is daardoor vrij
droog. Naast de
bitterhop wordt in deze biersoort veelal ook
aromahop verwerkt. Vaak wordt gebruik gemaakt van het
drooghoppen, om de
bitterheid en het
aroma te verhogen.
BewerkenSmaak
Bitter is een smaaksensatie. Zie;
bitterheid.
Op proefformulieren worden volgende bittersoorten wel gebruikt;
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties