Bitterstoffen zijn stoffen die het
bier bitter doen smaken.
Andere voordelen van bitterstoffen is dat het
bier er langer houdbaar van wordt.
Bitterstoffen komen o.a. voor in
kruiden en
hop.
De bitterstoffen in
hop bestaan voor een groot gedeelte uit
alfazuren en zijn zeer lichtgevoelig.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties