Depot is het bezinksel in een
flesje bier, dat voor het grootste deel bestaat uit dode en levende gistcellen. Niet iedereen houdt ervan als het bezinksel meegeschonken wordt in het
bierglas, maar het is zeker niet ongezond. Het bevat namelijk veel eiwitten en
vitamines B1 en B2.
Andere woorden voor depot zijn: afzetting, drab, droes, droesem, neerslag, precipitaat, sediment, zaksel, zinksel.
Uit het depot van een commercieel
flesje kan men eventueel
gist opkweken, maar vereist wel de uiterste zorg, daar de kans op besmetting groot is. Dit is dan ook alleen weggelegd voor de gevorderde amateur
bierbrouwer.
Enkele voorbeelden van
bier met depot:
- Duvel
- Westmalle Tripel en Dubbel
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties