Klaren is een overgankelijk werkwoord en betekent; helder maken.
Beslag wordt in de
bierbrouwerij geklaard, door de helder vloeistof (de
wort) te scheiden van de vaste stoffen (de
bostel).
In professionele
brouwerijen wordt geklaard met behulp van
Ook na het koken van de
wort wordt meestal geklaard, om
hop, eiwitten, die samengeklonterd zijn zijn het kookproces, en andere vaste stoffen te verwijderen.
Methoden die hier toegepast worden zijn;
- het laten bezinken en de heldere vloeistof afhevelen of door het bezinksel, onderin in het vat, af te tappen.
- Whirlpools of wervelkuipen,
- centrifuges,
- filters.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties