Koriander is een plant met een fris en aromatisch geur en wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten.
De zaden worden veelal gebruikt in
witbier en
bockbier, maar ook wel in
dubbels en
tripels.
Voorbeeld:
- Bavaria Spring Bock
- Grolsch Gister
- Hoegaarden Grand Cru (8,5 vol%)
- Hoegaarden Wit
- Hoegaarden Verboden Vrucht
- Hunebed Wit
- Leffe Tripel
- Leffe Radieuse
- La Chouffe
- Nautilus - Tripel - Texelse Bierbrouwerij
- Rodenbach
BewerkenKoriander kun je toevoegen tijdens het koelen of aan het einde van het kookproces.
Je kunt experimenteren met hoeveelheden vanaf 2 gram per 10 liter. Als je meer dan 4-5 gram per 10 liter gebruikt gaat de smaak van de koriander al gauw overheersen. Dit hangt wel af van het type
bier en het gebruik van andere
kruiden.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties