Moutextract is een dikke stroopachtige vloeistof, dat wordt gemaakt door het indampen, onder vacuüm, van een moutoplossing (gefiltreerde
wort). Ook kan nog verder worden ingedampt, zodat er een poeder ontstaat.
Moutextract wordt met name gebruikt door de beginnende
thuisbrouwers. Het voordeel ervan is, dat het
maischproces overgeslagen wordt en er alleen nog maar gekookt hoeft te worden. In de meeste gevallen hoeft er ook niet lang gekookt te worden, dit kan variëren van 5 minuten tot een half uur, maar soms ook iets langer.
BewerkenVertalingen
- Engels: malt extract
- Frans: l'extrait de malt
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties