Poetsen is het verwijderen van de kiemen, die zijn ontstaan bij het
mouten van
graan.
Voor het moutproces zijn deze kiemen noodzakelijk, vanwege de
enzymen, maar voor het brouwproces zijn ze ongewenst, o.a. vanwege het hoge oliegehalte wat weer slecht is voor de schuimvorming.
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties